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Zwiebeln fein würfeln. Die Hälfte dieser Würfel mit dem Hackfleisch , Quark und Senf verkneten und zu kleinen Bällchen formen.
Gurken schälen, bittere Enden abschneiden, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum gut anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Gurken, Kartoffeln und die übrigen Zwiebelwürfel in der Pfanne anschmoren und die Brühe langsam hinzufügen.
Nun zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Dann saure Sahne und die Speisestärke gut verrühren und in die Schmorpfanne einrühren. Nochmals etwa 2 Minuten leicht kochen lassen, Dill klein schneiden und in die Pfanne streuen.
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